Este es un apartado específico para aquellas personas que, por uno u otro motivo, han decidido seguir un menú que no esté basado en productos animales. Por ello, en esta página te enseñamos un montón de recetas vegetarianas estamos seguros, te encantarán. ¡Prepara la cámara de fotos!
Tabla de contenidos
Receta vegetariana de tofu con verduras al estilo japonés
Ingredientes
- 1 paquete de tofu firme.
- 3 cucharadas de maizena (o algún tipo de fécula)
- Aceite para saltear.
- 2 cebolletas verdes, peladas y troceadas.
- 2 cucharadas de salsa hoisin.
- Cilantro o algún tipo de hoja verde para decorar.
Preparación del tofu con verduras al estilo japonés
- Escurre, seca bien el tofu y córtalo en trocitos como los de la foto. Pon la fécula de maíz en un plato o en un recipiente poco profundo y reboza el tofu en ella.
- Pon suficiente aceite de oliva en una sartén caliente de manera que el tofu quede más o menos cubierto. Fríe o saltea según quieras durante 3-5 minutos o hasta que el tofu empiece a coger color. Paralelamente, en un plato, pon un par de papeles de cocina y ve escurriéndo el tofu a medida que se vaya haciendo, de manera que se pueda quitar el exceso de aceite.
- Emplata y echa por encima las cebolletas verdes picadas y la salsa hoisin. También puedes saltear el tofu junto con la salsa hoisin en una sartén aparte una vez hayas terminado con el paso dos. Sirve inmediatamente y hazle un par de fotos para enviárselas a tus amigos. ¡A disfrutar!
Receta de guacamole casero al estilo mexicano
Ingredientes
- 3 aguacate maduros, pelados, sin hueso y machacados.
- El zumo de una lima.
- 1 cucharadita de sal.
- Media cebolla blanca troceada.
- 3 cucharadas de cilantro picado.
- 2 tomates pera troceados.
- 1 cucharadita de ajo picado.
- 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)
Preparación de la receta de guacamole casero
- En un bol mediano, machaca el aguacate junto con el zumo de lima y la sal. Mezcla la cebolla, el cilantro, los tomates y el ajo. Añade la pimienta de cayena. Deja reposar la mezcla en la nevera durante una hora para que el guacamole adquiera sabor y textura. Sirve inmediatamente y decora con unas hojas de cilantro.
Consejo del chef: el guacamole es genial para llevar a una fiesta, sacar de aperitivo mientras ves el partido o disfrutas de tu serie favorita con la familia. ¡Saca el móvil y envíanos tus fotos!
Receta de cuscus (couscous) con verduras y tomatitos
Ingredientes
- 1 vaso y cuarto de caldo vegetal.
- 1 vaso y cuarto de agua.
- 2 vasos de cuscus.
- 1 pizca de sal y pimienta.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/4 de vaso de piñones.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 chalora troceada.
- Medio vaso de aceitunas negras o verdes troceadas.
- 8-12 tomatitos cherry troceados.
- 1 vaso de caldo vegetal.
- 2 cucharadas de perejil picado.
Preparación del cuscus con verduras y tomatitos
- Pon 1 vaso y 1/4 de caldo vegetal y el agua a hervir en una cacerola. Cuando rompa a hervir, añade el cuscus, la sal y la pimienta negra. Baja el fuego y cuécelo todo a fuego lento hasta que se absorba el líquido. Unos 8 minutos aproximadamente.
- Para que la receta de cuscus salga buena, será necesario poner 1 cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén. Tuesta los piñones a fuego medio con cuidado de que no se quemen. Retira del fuego.
- En esa misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva, deja que se caliente un poco y saltea la chalota y el ajo hasta que coja un color translúcido. Añade las aceitunas negras y los tomates cherry (también pueden ser deshidratados) y cocínalo todo durante 2-3 minutos.
- Añade lentamente el caldo de verduras restante y llévalo todo a ebullición. Baja el fuego y cocínalo todo a fuego lento hasta que quede una consistencia de salsa. Unos 8-10 minutos.
- Pon el cuscus en un bol grande, mézclalo con la salsa y sírvelo todo con unas hojas de perejil y los piñones por encima. ¡¡A comer!!
Receta de hummus de garbanzos
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos escurridos.
- 2-3 cucharadas de tahini.
- 1/4 de vaso de zumo de limón.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 dientes de ajo picaditos.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 pizca de pimentón de la vera ahumado.
- 1 cucharada de café de perejil picado.
Preparación de la receta de hummus de garbanzos
- Coloca los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, la sal y el ajo en una batidora o en una picadora. Mézclalo todo hasta que el hummus obtenga una textura suave y sin homogénea. Pon la mezcla en un bol y echa por encima el aceite de oliva. Espolvorea el pimentón y añade el perejil.
Consejo del chef: en este caso, el hummus de garbanzos casa muy bien con unos pimientos asados (pueden ser de lata). Puedes ponerlos por encima o incluso triturarlo junto con el resto de los ingredientes del hummus como si fuese parte de la receta.