¿Preparando el menú de Navidad? Sé que muchos de vosotros ya tendréis pensado más o menos lo que cocinaréis durante estas fechas. No obstante, aquí os dejamos algunas recetas de Navidad que seguro os ayudarán a darle un toque distinto a alguna de esas recetas de cocina que teníais por ahí abandonadas.
Tabla de contenidos
Receta de pan de plátano
Ingredientes
- 2 vasos de harina.
- 1 cucharadita de café de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de café de sal.
- Medio vaso de mantequilla en pomada.
- 3/4 partes de vaso de azúcar moreno.
- 2 huevos camperos batidos.
- 2 plátanos y medio maduros bien machados.
Preparación del pan de plátano
- Precalienta el hono a 180º centígrados. Engrasa ligeramente un molde que sea apto para meter en el horno.
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla en pomada y el azúcar moreno. Bate los huevos y machaca el plátano. Combina ambas cosas hasta que queden bien mezcladas.
- Mezcla la parte húmeda y la parte seca. Combina bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos y vuélcalo todo en el molde que has engrasado previamente.
- Hornea la mezcla durante 60-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Dejar enfriar el pan de plátano en el molde durante 10 minutos una vez lo saques del horno. Después, desmóldalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe. ¡Listo!
Receta de galletas de jengibre
Ingredientes
- 2 y 1/4 de harina.
- 2 cucharaditas de café de jengibre molido.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 cucharadita de clavo molido.
- 1 pizca de sal.
- 3/4 de vaso de mantequilla en pomada.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 cucharada de agua.
- 3-4 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de azúcar blanco.
Preparación de las galletas de jengibre
- Precalienta el horno a 180º centígrados. Tamiza la harina, el jegibre, la levadura en polvo, la canela, el clavo y la sal.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que todo quede suave y esponjoso. Añade el huevo, luego el agua y la miel. Incorpora poco a poco los ingredientes tamizados en la mezcla de miel. Forma la masa y haz bolas del tamaño del doble de una nuez, y reboza la pre-mezcla de las galletas de jengibre en las 2 cucharadas restantes de azúcar. Coloca las galletas 5 cm de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar, y aplánalas ligeramente.
- Hornea durante 8-10 minutos. Cuando las saques, deja que las galletas de jengibre se enfríen un poco para que no se te rompan (5-10 minutos). ¡Listo! ¡A disfrutar!
Consejo del chef: en este caso, las galletas de jengibre te permiten añadir cualquier tipo de sabor extra. Por ejemplo, no estaría mal añadirle esencia de vainilla o incluso esencia de menta y añadir a la mezcla un puñado generoso de pepitas de chocolate.
Receta de salmón ahumado
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeña cortada muy fina.
- 1 puñado de eneldo fresco cortado de manera tosca.
- 2 cucharadas de crema de rábano picante (horseradis o también sirve mostaza).
- Un buen chorretón de zumo de limón.
- 100 ml de crema agría (o crema de queso tipo philadelphia con zumo de limón).
- 200 gramos de salmón cortado muy fino.
Preparación del salmón ahumado
- Pica finamente la cebolla y el eneldo. Mézclalos en un bol junto con el rábano picante y el zumo de limón. y el eneldo picado en un bol con el jugo de rábano picante y limón. Añade la crema agria y sazona con sal y pimienta. Combínalo todo bien.
- Pon las finas lonchas de salmón en una bandeja y echa por encima la mezcla que acabamos de hacer. Esparce unas hojas de eneldo fresco picado, un pequeño toque de zumo de limón y unas roscas de pimienta fresca molida.
Consejo del chef: para que la receta de salmón ahumado quede aun mejor, es recomendable hacer la mezcla de la crema de queso el día de antes y meterla en la nevera. De esta manera dejas que los sabores se vayan desarrollando y que al final te quede un salmón ahumado de otra galaxia.
Receta de patatas al horno
Ingredientes
- 3 kg de patatas al horno
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda marina
- Romero picado (opcional)
- Dientes de ajo (opcional)
Preparación de las patatas al horno
- Un día o dos antes del gran día, se preparan las patatas. Es necesario que sean trozos o patatas enteras de aproximadamente el tamaño de una mandarina, por lo que si lo ves bien, puedes dejar la piel y todo. Eso sí. Lávalas bien. Coloca las patatas en una olla grande con agua fría con sal abundante. Lleva el agua a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén completamente cocinadas. Escurre el agua pero no sacudas las patatas en el colador. Simplemente, déjalas que escurran de manera natural. Una vez que veas que no sale vapor caliente de las patatas, colócalas en una bandeja sin que se toquen las patatas y mételas en la nevera hasta que vayas a utilizarlas.
- Precaliente el horno a 200º centígrados. Pon bien de aceite en una fuente apta para horno en una capa de aproximadamente 0.5 cm. Mete la fuente con el aceite en el horno para que se caliente un poco. Coloca las patatas en el aceite con cuidado de que no salpique y utiliza una cuchara para bañarlas de manera que todas queden bien cubiertas. Una vez que todas las patatas estén colocadas en la fuente, mételo todo en el horno y déja que se horneen durante 40 minutos.
- Sácalas del horno y – de nuevo, con cuidado – dale la vuelta a cada patata. Vuelve a meter las patatas en el horno y repite el proceso. Si tu horno te lo permite, sube la temperatura hasta 220º y pon el ventilador. Ahora, no te vayas muy lejos no vaya a ser que se te quemen las patatas al horno. Cuando termines, las patatas deberán de haber quedado suaves y esponjosas por dentro y crujientes y tostadas por fuera. Una vez las saques, ponles sal marina por encima y espolvorea el romero picado mientras las patatas sigan calientes.
Consejo del chef: un buen truco para hacer de tus patatas al horno las mejores de todo el vecindario es que a la hora de hacer el segundo tostado, las aplastes ligeramente por encima para cojan más superficie. De esta manera obtendrás un contraste de tostado / suave muy interesante a la hora de comer. También puedes ponerles a la hora de meterlas en el horno varios dientes de ajo y algunas ramas de romero en el fondo para que el aceite coja buen sabor.